Chefs Exquis

Les chefs et leurs univers nous enchantent ! Authentiques, passionnés, créatifs, engagés, perfectionnistes, généreux, sensibles, ancrés dans leurs territoires, sans concession... Derrière chaque chef se cache une vraie personnalité à découvrir ! ExquisTV vous invite à leur côté pour partager d'authentiques instants de vie et de cuisine comme si vous y étiez !

Regis Marcon, grand chef français

52m 03s

Régis Marcon n'a jamais rêvé d'être un grand chef étoilé. Il fallait seulement un stimulus pour faire démarrer l'enfant de Saint-Bonnet-Le-Froid. Aujourd'hui Régis Marcon s'emploie à étendre sa passion de la cuisine à son fils, à son équipe et à ses proches, dans son village ou dans le monde. Avec son cœur et sa philosophie, il est devenu une école à lui tout seul.

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Olivier Roellinger : Le magicien des épices

52m 44s

Né en 1955 à Cancale, Olivier Roellinger est aujourd'hui l'un des grands spécialistes des épices en Europe, un chantre du commerce équitable et un passionné de vanille. Il est aussi un chef prestigieux qui a choisi, en 2008, de fermer son établissement trois étoiles pour se consacrer à ses «Maisons de Bricourt» (gîtes, restauration, entrepôt d'épices) et à son enseigne «Le Coquillage».

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Louis XV - Les secrets du restaurant 3 étoiles de Monte Carlo

26m 18s

À l'intérieur du célèbre palais de Monaco, l'Hôtel de Paris, se trouve l'un des restaurants les plus prestigieux au monde: Le Louis XV . Un restaurant trois étoiles et un chef à ne pas présenter: Alain Ducasse. Manger au Louis XV est une aventure en soi, un moment inoubliable, où l'art et la cuisine ne font plus qu'un.

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FESTIN DE NOEL - Les artisans des chefs

1h 48m

Les grands chefs français étoilés nous dévoilent leurs cuisines et leurs régions et nous font découvrir les secrets des producteurs qui font leur renommée. Arpentant les régions à la recherche des meilleurs produits, ils nous convient à un voyage culinaire au cœur de la gastronomie française. Si les plats que cuisinent ces 5 chefs sont des bijoux, c’est qu’à l’origine les artisans qui les façonnent sont des orfèvres.

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Édouard Loubet et le Lubéron

52m 25s

Véritable passionné du goût, Édouard Loubet est un cuisinier doublement étoilé par le Guide Michelin, élu chef de l'année en 2011. Ce chef atypique et charismatique dirige le Domaine de Capelongue, à Bonnieux en plein cœur du Luberon, avec une cuisine au plus près de la nature... Il nous emmène à la découverte du terroir provençal et de ses producteurs, agriculteurs et éleveurs, qui produisent et fournissent des ingrédients d’exceptions.

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Le Paris de Ripari chez Christian Etchebest

12m 00s

Pour ce nouvel épisode du Paris de Ripari, Sébastien Ripari nous embarque dans la cuisine du restaurant "lLa Cantine du Troquet" dans le 15ème arrondissement de Paris, en compagnie du délicieux chef Christian Etchebest... Camaraderie, partage et bonne cuisine sont bien entendu au rendez-vous !

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