Artisans Exquis

Boulangers, pâtissiers, fromagers, bouchers, charcutiers, volaillers, poissonniers, écaillers, chocolatiers, confiseurs, glaciers, cavistes, sommeliers, brasseurs artisanaux, maraîchers ... ExquisTV vous emmène à la rencontre des meilleurs artisans des métiers de bouche de France. Toutes celles et ceux qui vivent un métier passion et qui s'engagent à 1000% au quotidien pour le BON !

Paludiers de la Baie

51m 48s

Il y a une dizaine d’années, quelques passionnés ont fait revivre la saliculture en Baie de Bourgneuf, jadis célèbre à travers l’Europe pour son "or blanc". Ces nouveaux paludiers ont défriché et curé les marais à l’abandon pour recommencer à produire le sel de la Baie. Au fil des saisons, nous découvrons Bernard, Daniel et Mano, trois personnalités très différentes qui se retrouvent néanmoins dans l’amour du métier et le respect de la nature.

JE DÉCOUVRE Détails

LA REVANCHE DES CHARCUTIERS

31m 48s

L’heure est venue pour les charcutiers de prendre leur revanche. Finie l’image ringarde de l’artisan au tablier plein de taches. Aujourd’hui, certains transforment le cochon en vrai produit noble, roi des assiettes et des dîners chics. Grâce au succès du made in terroir, la profession célèbre ses stars et fait rêver la nouvelle génération. Rencontre avec trois passionnés qui vouent un culte aux bons produits et élèvent leur savoir-faire au rang d’art.

JE DÉCOUVRE Détails

Le chocolat en héritage

7m 10s

À Voiron, en Isère, Stéphane Bonnat est l'héritier d'une lignée de 7 générations d'artisans du cacao. Découvrez la savoureuse histoire et l'excellence de la Maison Bonnat, de la quête des meilleures fèves à travers le monde à la fabrication des tablettes grands crus... Une véritable immersion goût chocolat !

JE DÉCOUVRE Détails

Bourrassé, de l'arbre au bouchon en Liège

12m 08s

Bourrassé, deuxième acheteur mondial de liège en forêt est un acteur majeur du secteur du bouchage en liège. Pénétrez cet univers méconnu et faites connaissance avec cette société française au savoir-faire rare et unique qui fabrique 750 millions de bouchons en liège par an à Tosse, dans les Landes.

JE DÉCOUVRE Détails