Le biscuit de Savoie
Voici la recette : Ingrédients - 6 oeufs - 150g sucre - 50g farine - 50g fécule de maïs - 2 citrons (zeste) + Un peu de sucre et de beurre pour le moule. Etapes : Préchauffer le four à 180°C 1) Clarifier les œufs, réserver les blancs au frais 2) Blanchir les jaunes avec le sucre 3) Ajouter la farine puis la fécule de maïs, remuer 4) Rapper 2 citrons afin de prélever le zeste directement dans le mélange 5) Monter les blancs en neige au batteur électrique 6) Incorporer 1/3 des blancs au mélange avec une spatule puis remuer délicatement 7) Une fois la préparation "détendue" incorporer le reste des blancs et incorporer les de façon délicate en les soulevant 8) "Chemiser" le moule : beurre et sucre. Puis verser "l'appareil" (la pâte) 9) Enfourner 30 minutes à 180°C 10) Attendre une demie heure avant de démouler sur une grille, saupoudrer éventuellement de sucre glace et le tour est joué ! Voir moins
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